Молочный шоколад IRCA Reno Concerto Latte 34% (в дисках) 100гр-5кг

Превосходный молочный шоколад IRCA Reno Concerto Latte премиальной линии идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, с нежным сладким вкусом молочной карамели.
Состав: сахар, цельное сухое молоко, какао-масло, какао масса, эмульгатор соевый лецитин, натуральный экстракт ванили. Может содержать следы орехов.
Содержит 34% какао-продуктов, 37-39% жиры.
Текучесть: средне-высокая (5 капель)
Пищевая ценность в 100 гр. продукта: белки 7,9 гр., жиры 38,4 гр., углеводы 49,1 гр., клетчатка 1 гр., соль 0,38 гр.
Энергетическая ценность в 100 гр. продукта: 575 кКал (2395 кДж)
Способ приготовления массы: растопить на водяной бане при постоянном перемешивании до температуры не выше 45°C, постоянно помешивая, далее темперировать, охладить и начать использовать при t 28-30°C. Не допускать смешивания с заменителями шоколада.